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2011年5月 5日 (木)

生肉は食べちゃダメ?

ついに4人目の犠牲者を出した福井県の焼肉チェーン。今まで気軽にユッケを頼んできたけど、これからはちょっと厳しい。もっとも、大抵の焼肉屋で恐らく当分の間、ユッケを出すところは無いだろうけど。

知り合いの医者の先生は、基本的に生肉は食べちゃダメと以前から言っていた。例え衛生的に問題無さそうでも、火を通していない肉はヤバいよと。救命救急を担当していた事もある彼の忠告だし、今思い出すと納得してしまう。 ちなみにその先生は何でも食べて、お酒も大好きな人だけど一度たりとも生肉は口にした事は無いそうだ。

鶏刺し、馬刺し、レバー刺し、牛のタルタルステーキ、韓国料理の牛のユッケ。皆美味いんだけどねぇー。国としては生食OKと公式に認めているのは馬と牛だけで、しかも牛を生食用に認可したのは無いという話。日頃、生で食べている牛肉は加熱用肉で、店が勝手に生食として出しているだけだという。俺は馬刺し、それもたてがみー白い脂肪の部分が好きだけどねぇ。ロシア料理に出てくる豚の三枚肉の塩漬け、その脂部分を口に入れてウオッカを呷る、なんつーのも大好きなんですけど。

生は魚の刺身に限る。生足、生◯、生×・・・・、何でも生が良いって言う訳じゃありませんな。

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